许老点评：“我说说扣分的理由，清汤蟹丸在色与形上各扣了一分，这是汤菜的弱点，即便是你做得再美味，也不能排除这个既存的事实，另外三分是扣在你的取巧上，因为两道菜用的主料是一样的，当然，你让我吃出了两道菜的差别，这是你的成功之处。请再接再厉，继续保持！”
海轩点了一下头：“谢谢评委点评。”
一般来说，一个选手只有一个评委点评，因为时间有限，评委太多，不能一一说到。然而海轩正准备要走，另一个评委开始点评了：“11号选手请留步。你来自XX县对吧？”
海轩站住了：“对。”
“你是XX县人吗？”
海轩犹豫了一下：“不，我老家在G市。”
“江南百花鸡这道菜是你家传的？”
海轩摇了下头：“不是，我自己根据流传的菜谱琢磨的，也曾吃过一次。”
评委点了下头：“只吃过一次，就能做出这种水准，不错。我很多年没有吃过江南百花鸡了，这道菜几乎失传，现在会做这道菜的人已经屈指可数。今天再吃到百花鸡，味道犹胜当年，令人唏嘘感叹，所以希望11号选手能够将百花鸡发扬光大，为我们Y菜的传承与发展作出更多的贡献。”
海轩点了一下头：“谢谢评委，我尽量。”然后转身下场，一个满头银发的老头出现在那头，正是他们在花园里遇到的那位金老先生，他冲海轩招手，示意评论台上的鸡，海轩会意过来，赶紧转身，端着剩下不到半盘的鸡朝老人走去：“这个是不是？”
金先生笑眯眯的，也不接盘子：“年轻人有悟性，真聪明。谢了啊！”他也不找筷子，直接抓了一块百花鸡就往嘴里塞，“唔，就是这个味，虾与蟹肉中融入了鸡肉的清香，你中有我，我中有你，脆嫩柔软，香甜诱人，正适合我老人家的牙口。帮我端着吧，我老人家手抖，怕端不住，撒了好菜，来这边陪我看比赛。”
海轩想了想，并没有拒绝，跟着老人走到演播厅边上的沙发上坐下：“金先生是不是金南山先生？”
金先生顿了一下，又抓了块鸡肉放进嘴里，嚼完了才说：“你知道我老头儿？”
“听我爷爷曾经说起过。”Y菜分为G菜K菜C菜几个类别，金南山是活着的C菜泰斗级人物，不过传言这个老头性格很古怪，不爱名利，一生就捣鼓一个小菜馆，他的菜馆据说都能预约到两年后，非常具有传奇色彩。老头年纪比海鸿其实还年长几岁，应该都有九十了，早就退休了。
金南山吮着手指头，斜睨着海轩：“你叫什么名字？”
海轩说：“海轩。”
金南山的小眼睛转了转：“你是海鸿那老家伙的后人？”
海轩点头：“对，海鸿是我爷爷。”
金南山突然露出羡慕的神色：“这老东西福气比我好，后继有人啊。”
海轩不知道他为何突发此感慨，难道他没有徒弟吗？
“海鸿那老家伙还健在？”
海轩摇摇头：“不在了，上个月去了。”
金南山沉默了片刻，然后说：“也该走了，都这把年纪了，什么没吃过什么没看过，心满意足了，何况有你这么个好孙子。对了，你怎么跑到我们这里来参赛，不在G市？”
海轩说：“我自己在XX开了个小餐馆，代表我自己的餐馆来的，不是代表我爷爷的饭店来的。”
金南山看着海轩，嘿嘿笑了起来：“你小子的脾气对我的胃口。我喜欢，靠天靠地靠祖宗，不算好汉。”
海轩无言地笑了一下，扭头看向台上，刚才轻视他们的那个胖厨师上场了，他做的是清汤蟹丸和酿金钱鳔，金南山往电视屏幕上看了一眼，便说：“丢人！”
海轩仔细看了一下，那道酿金钱鳔的鱼鳔似乎没有发好，评委吃过之后打分，最后的得分只有84分，点评说清汤蟹丸煮好后放得太久，放凉放老了，鱼鳔没发透，影响了口感。
金南山说：“选这道菜就是错的，鱼鳔用温油发也需要两个小时，用水发更需要两天，他这么点的时间怎么够用。”
海轩没有说话，金南山又说：“你看我这些不成器的徒子徒孙，就会给人添笑话。”
海轩诧异道：“16号选手是您的徒弟？”
“徒孙。就在这家会所里当主厨，不成气候，砸了我老人家的招牌。”金南山忿忿地说。
海轩突然想起来，这家餐饮会所名字叫南山会馆，果然是借了老爷子的名头么。
金南山看着海轩：“海小子，你都学了什么菜？”
海轩说：“Y菜都学了，别的菜系也学了一些。”
“那C菜G菜K菜都精通了？”金南山看着海轩。
“应该谈不上精通，我还年轻，需要学习的东西还很多。”海轩知道中国菜系博大精深，自己一辈子恐怕都学不完。
金南山对海轩的态度非常满意，他捋着胡须说：“XX离这里也不远，有空来陪我老头说说话，给我做顿饭吃吧。”
海轩看着老人，笑了：“我要收饭钱的。”
“当然给你饭钱。”金南山笑着说，然后又对海轩说，“这个百花鸡，你可以试着将虾胶微炸一下，然后再瓤进去试试。”
海轩点头：“好，下回我试试。”他知道给老爷子做饭，绝对不会让他吃亏就是了。
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